在我国“群星绚烂”的名茶中，日照绿茶是一个特别的存在，作为我国最北方的茶，与其他有着久远前史的传统名茶比较，日照是国际茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一(另两个分别为日本静冈和韩国宝城)，日照绿茶因其具有汤色黄绿亮堂、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等共同优秀质量，被誉为“我国绿茶新贵”。日照绿茶是怎么从田间地头走向千家万户的呢？为此，记者专门看望了坐落山东省日照市岚山区巨峰镇的“旭照初上”茶山。

  日照绿茶的培养前史始于20世纪50年代。1959年至1965年间，日照从福建、浙江引入茶籽，开端测验在当地的天然条件下培养茶树。虽然开端的试种并未取得成功，但日照人并未抛弃。通过多年的探究和实践，总算在1966年成功试种出了合适北方气候的绿茶，然后敞开了日照绿茶的规划化出产之路。

  日照绿茶是我国最北方的茶。由于地处北方，昼夜温差极大，因此这种茶叶成长缓慢，但也正由于此，具有了南边茶所没有的特色。我国农科院茶科所对日照绿茶点评：香气高、味道浓、叶片厚、耐冲泡，属我国高级绿茶。2006年3月23日，原国家质检总局同意对“日照绿茶”施行地舆标志产品维护。

  日照绿茶的种类最重要的包括黄山集体种、龙井43号、福鼎大白茶、鸠坑等。这些种类通过精心培养和挑选，习惯了日照的气候特色，构成了共同的质量。日照绿茶的叶片一般较厚，色泽鲜绿，芽头肥胖。这种特色使得日照绿茶在口感和香气上有着非常显着的优势。

  “旭照初上”茶山坐落日照市岚山区巨峰镇土山岭，海拔约370米，占有“百里茶廊”黄金地带，是公认的国际三大海岸绿茶之一的日照绿茶的中心产区。“这儿赋有弱酸性黄棕壤、弱碱性山泉水，冬无酷寒，夏无盛暑，空气新鲜，光照足够，雨量充足，昼夜温差大，属典型的暖温带湿润季风气候，得天独厚的地舆条件和独具特色的区域性气候，非常适合茶树培养，为制造一款好茶奠定了必要根底。”山东农业大学园艺学院茶学系讲师向勤锃告知记者。

  据介绍，“旭照初上”有机生态茶山占地200余亩，30多年前，此地植被茂盛，长满百年栗树，邻近乡民代代以此为生。土改时期人们砍掉栗树培养榛树，由于气候不宜榛树成长，榛树并未成活，致使这儿成为荒山。2009年，生于斯善于斯的“旭照初上”茶业创始人李女士，以满怀对家园的酷爱和对茶叶培养、出产的热心，在这片热土上开端深化探究茶叶培养和加工的每一个环节，通过10多年来的坚持，让这片荒山从头焕发了活力。“自2010年开端，面临大型机械无法上山的困难，咱们不惜工本、排除万难、锲而不舍，平场所、修山路、建台阶、搭凉亭，种茶种花种愿望，给好茶叶打造一流成长环境，给小山村带来一片勃勃活力。假如来到夏天的茶山，拾级而上，山巅亭中，有风南来，生气勃勃。为什么生气勃勃？由于咱们培养了很多花草树木与茶为伴，有红叶石楠、樱花、侧柏和黑松，还有黄金榆、海棠、紫薇和红枫，更有牡丹傲立、芍药曼妙，丹参和金银花顶风娇俏。”李女士对记者讲。

  在遍读古今茶典籍，罗致东晋杜育《荈赋》到唐代陆羽《茶经》再到清人陆延灿《续茶经》的茶树培养经历，交融2000年出书、集全国上百个茶叶专家编写的《我国茶叶大词典》《我国名茶志》种茶科学知识，李女士探究出茶树“选、育、套、管、隔”生态链培养法。“选”，即精选适合茶树培养的“百里茶廊”黄金地带、日照绿茶中心产区的土山岭好地，挑选健康、无病虫灾的优质茶树苗；“育”，即培养前用羊粪培养改进土壤，添加有利微生物含量，夯实茶树成长根基；“套”，即在茶树周边套种很多黑松、海棠、紫薇等树木，以及牡丹、丹参、金银花等中草药，既能抵挡早春寒潮、维护茶园免受冻害，又能供给遮阳、添加湿度、下降污染、浸透花香、进步茶叶质量；“管”，即严厉执行绿色茶山办理规范，全过程不施化肥、不打农药、不必催芽剂。以发酵大豆和花草树木天然腐殖质作肥料，采用以虫治虫的物理除虫法，进行以草制草及人工除草。“隔”，即在茶山周边培养竹林、樱花、侧柏等绿植，构成天然绿色屏障，隔绝外界尘嚣，下降空气污染。

  “‘旭照初上’的茶在培养之前，先用羊粪养地，改进土壤有利微生物的含量，进步土壤肥美性。在成长期间，用发酵的大豆作为肥料维护，坚持人工除草，不打除草剂、不打农药、不打催芽剂，全过程原生态精心呵护。”李女士表明。

  向勤锃以为，正是这种“选、育、套、管、隔”生态链培养法，让茶树生于百花丛中，善于万木林间，流连蝶舞虫鸣，禀受落叶反哺，邂逅山泉雨露，凝聚草木精华，由此保证了“旭照初上”茶味醇正芳香。“与其他日照绿茶比较，这儿产出的茶香气高扬，有共同山场气味，简单带青花香。条索紧细，绿润显毫(指等级较高的茶如春茶秋茶细料)。汤色黄绿亮堂，幽香高且耐久，味道清新浑厚，回味较漫长。”向勤锃告知记者。

  2023年1月，山东农业大学团队到“旭照初上”茶山进行种茶科研，通过一段时间的仔细调研、科学论证，科研团队以为茶山地舆位置优胜，培养办法科学，茶叶质量纯粹，带领乡民致富，是抱负的茶叶培养、出产的科研基地，村庄复兴的典型，决议颁发给茶山“山东农业大学园艺科学与工程学院教育科研实践育人基地”“村庄复兴驿站”荣誉，这儿由此构成“科研育人、人才育茶、村庄复兴”的良性开展。

  近年来，“旭照初上”还荣获了“日照市岚山区定心消费演示单位”“定心消费在山东”“绿色食品”等称谓。

  本年8月，日照市农业局安排6名茶职业精英来到“旭照初上”茶业，现场观赏生态茶山，品尝了“旭照先春”“和香碧霞”“晨旭云华”等产品，纷繁拍案叫绝，之后，日照市颁发“旭照初上”“大美生态茶山”荣誉称谓。

  2023年，日照全市茶园总面积30万亩，年产干毛茶1.98万吨，产量38亿元。可以说，日照绿茶是日照市尖端规划、根底最好的农业特色产业，是代表日照城市形象的“金手刺”，也是老百姓致富的“金叶子”。日照市也是山东省面积最大、产量和产量最高的茶叶主产区，是我国高纬度区域面积最大的优质茶产区。