近来，第二届西湖龙井茶中心产区新生代茶人非遗技艺传承比赛沟通活动在西湖景区举行。

  2024年夏末，西湖大街企业、大师工作室等合计14家社会力气根据从前经历，自发举行公益性炒制技艺集训，持续提供给有学习爱好的年轻人学习炒茶技艺的时机。此次集训共有190名新生代茶人参加，其间“一年级”学员新增46名。

  集训完毕之后，就安排而且展开了这次比赛沟通活动。在190名学员中，14家炒茶集训点选拔了35名新生代茶人参加，其间男性学员20名，女人学员15名。其间，“80后”新生代茶人“挑大梁”（合计21名），年岁最小的“00后”还不满20周岁。

  活动一开端，新生代茶人们就齐齐坐下，在炒锅里熟练地开端青锅。鲜叶遇到100多摄氏度的炒茶锅，瞬间就宣布“噼噼啪啪”的爆裂声。只见咱们用手掌将鲜叶抓起又抖落，随后空气中飘起了青草的气味。“小青锅、大辉锅”，学员有条有理地炒着，脑门渗出密密的汗珠。不一会儿，扁平润滑的西湖龙井干茶，就在炒锅的热气与新生代茶人的热心融合中成形露脸。

  “本年我拼命操练，才取得这次比赛沟通的时机。”现场来自徐金友大师工作室集训点的孙思鹏和记者说，尽管上一年已是第一期学员，但他也是第一次参加比赛沟通。经过与炒茶大师、新生代茶人的沟通，他感觉自己对西湖龙井的知道更深了。

  孙家茶坊的老茶人孙琦说：“本年咱们早早策划要办集训班，开训今后，十几口炒茶锅前悉数坐满学员。看到这么多年轻人对学习炒茶有热心、有热情，我也很感动，期望以自己的绵薄之力，助力西湖龙井炒制技艺的传承和开展。”

  近年来，杭州西湖景色名胜区经过树立“政府主导+社会参加”的绿茶制造技艺（西湖龙井）人才培养形式，培养了越来越多喜欢西湖龙井炒茶技艺的年轻人，也给予了辖区内企业、大师工作室等单位承当社会职责的渠道。

  跟着夏日炒茶集训活动的完毕，西湖龙井茶的茶香又连续到了秋天。这几天在满觉陇村，四处飘散着桂花红茶的香气。

  满觉陇的桂花红茶很有名，但很多人不知道的是，桂花绿茶近几年来也深受茶友喜欢。满觉陇村的胡俊晖就忙着赶制这款具有两层香气的茶。“这款桂花绿茶的制造方法和桂花红茶差不多，但会略微杂乱一些。首要要将采下的桂花处理洁净，待青味流失，一起将选好的茶坯复火，待康复常温备用。然后将适量的花与茶坯混合均匀，使茶叶吸香。最终将混合好的茶叶包好放入生石灰缸中枯燥。枯燥过程中需每天翻开一次翻拌均匀，彻底枯燥后即可取出包装。”胡俊晖作为“茶二代”的优异代表，前不久刚取得2024年浙江现代“新农民”技术交锋暨农业职业职业技术比赛茶叶加工（红茶）赛项第三名，在制茶炒茶方面已声名远播。

  趁着桂花季的结尾，咱们无妨走进茶村，闻闻桂香，品一杯带有桂花香气的西湖龙井茶。