中新网浙江新闻3月22日电（梁穆）春意盎然，茶香屡次。3月20日，杭州西湖龙井茶龙井43种类正式挖掘，“本年挖掘的时刻较上一年晚了10天，意味着明前茶的成长周期更长，其质量将高于从前。”高峰茶业总经理胡飞谈道。

  三月正是万物复苏的时节，约上三五老友围坐一圈，在春天品味一杯色泽淡绿亮堂、口感绵滑甘洌的西湖龙井茶汤，不仅能品味到原汁原味的鲜香，更能感触在杭州独有的日子方法。

  “受前期气温偏低的影响，本年新茶挖掘较晚，咱们现在仅仅零散挖掘，估计3月25日左右会进行大规模采摘。”胡飞介绍道，本年明前茶采摘时刻缩短，相应地其产值也略有削减。

  不过，因气候影响西湖龙井成长速度慢，茶树具有了更足够的吸收养料、阳光的时刻，有利于进行内含物质的堆集，本年的新茶在香气、口感、养分等方面都优于从前。

  高峰茶业（下称“高峰”）作为百年茶庄的接连者，一直遵从西湖龙井“守正”的要求。在种类选用方面，高峰严厉选用40%的“龙井43号”和60%的传统“集体种”，尽可能保存西湖龙井接连1200多年的风味；在产品价格这一块，虽然存在出产、人力本钱逐年添加的状况，但高峰本年仍坚持与上一年同价，期望人人都能在龙年喝上一杯“西湖龙井茶”，涵义本年有个好征兆。

  2022年11月，“西湖龙井”作为“我国传统制茶技艺及其相关风俗”的重要组成部分，成功当选联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录。西湖龙井茶作为我国十大名茶之一，其背面包含的茶文明是一段源源不绝的前史，反映了人对天然与日子的认知，也展现了爱茶之人对夸姣和抱负的寻求。

  在茶文明的代代传承中，年轻人是较为单薄但特别的重要的一环。“茶在年轻人这一集体中的普及性不高，高峰一直在探究，如何将‘茶’以一种年轻人脍炙人口的方法融入他们的日子场景。”胡飞表明，下一步高峰将凭借盛行文明、流量明星等外部力气，经过联名推行、推出限制包装等方法，推进茶文明完成“跨界破圈”。

  在此基础上，胡飞弥补道：“喝茶既是一种日子方法，也是一种文明传承。在快节奏日子的大环境下，经过喝茶完成身心的安静，沉积实在的自我，实际上也是一种日子美学。”

  “高峰一直以来坚持守正、传承，一起也在不断地寻求立异的途径。”在胡飞看来，西湖龙井作为杭州的经典工业，具有传达城市文明的天然优势，为此，高峰着力环绕“茶与丝”“茶香书香”“助农共富”等概念，尝试以“城市礼品”等方式，打造共同的城市回忆。

  在此基础上，茶也是对外传达的载体之一。据了解，我国国际茶叶博览会自2017年起便落地浙江杭州举行，且已接连四届将“茶和国际，同享开展”作为会议主题。“高峰将热心参与茶博会，在春茶季完毕后将茶带到国外，把茶文明推行出去，让国际更了解‘我国茶’。”他谈道。（完）

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