白族三道茶是国家级非物质文化遗产代表性项目。一起，该项目也作为“中国传统制茶技艺及相关风俗”的子项目，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

  何为三道茶？其间，“苦茶”需求将茶叶放在小陶罐内，在炭火上炙烤，过程中需求上下颤动一百次以上，因而又被称为“百抖茶”。“苦茶”往往只盛半杯，小口品饮，感触其贫苦，涵义人生在世，创业之始，苦字当头。

  “甜茶”用生姜、甘草、红糖等放入铜壶中熬煮四十分钟，再佐以大理特产的乳扇、核桃仁，口感丰厚，甜而不腻。不同于“苦茶”只盛半杯，“甜茶”换用大杯盛放，涵义否极泰来。而“回味茶”则以蜂蜜、花椒、生姜、桂皮煎茶，调集了甜、苦、辣等味，正如人生境遇，品过百味后，归于平平。

  白族三道茶以其“一苦、二甜、三回味”的特征，深受白族公民喜欢，饮三道茶的风俗也撒播至今。（完）（韩玉婷 赵正银）