上海市市场监督管理局介绍，2025年第4期省级食品安全抽检信息发布。本次抽检信息涉及6大类食品，包括：茶叶及相关制品、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和糖果制品。抽检样品共计446批次，其中合格442批次、不合格4批次。详见↓

  根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将市市场监督管理局开展本市食品安全抽检有关信息公布如下：

  对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者做出详细的调查处理，依法查处违背法律规定的行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

  柠檬黄是人工合成着色剂，大多数都用在给食品增添颜色，使其更加美观诱人。常用于配制酒、腌渍蔬菜、膨化食品等制品。长期过量食用，对人体健康具有潜在危害。造成食品中柠檬黄不合格可能的问题大多是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围、超限量添加。

  氯霉素是酰胺醇类抗生素，动物产品的氯霉素残留正常情况下不会导致对人体的急性毒性作用。长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。因氯霉素的不良反应较大，我国规定在食用动物中禁止使用。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相对廉价，目前仍有少数生产经营企业将其用于家禽、畜类以及水产品中。

  本要求最常见于防腐剂混合使用。造成食品中该指标不合格的根本原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。返回搜狐，查看更加多