“1800元，一次！1800元，两次！1800元，三次！祝贺这位朋友拍得大赛第一名炒茶大师炒制的龙井茶。”3月27日上午，杭州市第五届龙井茶手艺炒制技术大赛成果没有揭晓，第一名炒制的150克茶叶就在“杭州西湖三宝”直播间被“抢鲜”拍走。

  本届龙井茶手艺炒制技术大赛由市农业村庄局、富阳区政府主办，富阳区农业村庄局、银湖大街办事处承办，西湖、萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、淳安、建德、西湖景色名胜区等地选送的30名炒茶高手同场竞技。

  “好茶是种出来的，更是炒出来的。龙井茶手艺炒制工艺通过千百年的传承与打磨，造就了其享誉四海的共同位置。”市农业村庄局党组成员、总农艺师叶安说，此次全市炒茶大赛，就为了鼓励新时代制茶人发扬工匠精力，进步技艺水平，推进全市龙井茶工业蓬勃发展。

  参赛选手以传承茶叶手艺炒制技艺为主旨，由主办方一致供给电炒锅、鲜叶，在规则时间内独自炒制完结，经专家现场评定，确认感官质量得分凹凸排序，终究高国兴（富阳区）等10位选手荣获“2024杭州市十大龙井茶手艺炒制能手”，他们将代表杭州市参与浙江省龙井茶炒制技术大赛。一起，大赛还评选出“2024杭州市青年龙井茶优异炒制能手”6名。

  第一名是本年46岁的富阳选手高国兴，他读小学时就开端学炒茶。炒茶时双手触摸高温，手上会起泡、换皮，长时间炒茶使其双手留下了一层厚厚的茧。怎么样才能够炒出一锅好茶？他说，重在对火候和起锅机遇的掌握，高温杀青、低温长炒，老叶嫩杀，嫩叶老杀，嫩叶多抛少闷、抛闷结合。

  竞赛所在地，坐落富阳银湖大街坑西村西岩温泉公园。这儿地处钱塘龙井产区，气候特征状况与西湖产区无异，土壤性质挨近梅家坞，所产龙井茶气味芳香、口感甘冽。银湖大街早在东晋时就有“西岩佛茶”，现具有茶叶栽培培育面积12000亩，茶叶运营主体1400余户，年产值1.2亿元。

  现场还举行了银湖大街共茗共富工业打破发动典礼，东坞山、金竺两个茶村和茗族缘、鑫宏、厚德等本地茶企，与杭州三宝生态农业有限公司签署“冲千亿上台阶”工业打破战略协作协议，建立银湖大街茶工业共富联盟。银湖大街党工委书记徐雪峰表明，未来要把茶工业作为要点文旅工业来打造，逐渐提高茶质量、发掘茶文化、做强茶品牌，以茶兴业、以茶惠民，尽力让银湖不只成为区域茶叶交易集散地，更要成为集茶文化展现、茶产品销售、茶工业昌盛为一体的美丽村庄示范点。