春天一到，茶农们纷繁出动，来到云雾旋绕的高山之上，采摘茶树上第一批芽叶。俗话说，高山云雾出好茶。海拔必定要高，也必定要云雾旋绕。乃至，周边还要有一块块大石头。由于，假如温度太高，光照很强，会让茶叶中的咖啡碱含量添加，氨基酸含量下降，茶叶就更苦更涩。茶叶采摘分级之后，就要进行初制。初制进程，要阅历四道工序。分别是：萎凋、揉捻、发酵、枯燥。把茶叶摊开，晒干，让叶片萎蔫凋零。接着，揉捻，像揉面相同搓弄茶叶，构成条状。茶叶里细胞破碎，茶多酚氧化，为红茶香气打下根底。再然后发酵，茶叶变成赤色。最终快烘成7分干，摊凉后，再低温烘干。至此，初制完结。而真实费工夫的环节——精制，才起步。传统手艺的精制工序，有足足十几道，首要工序大概是：筛制、切细、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆装箱等等工序。那是因咱们信任，好产地，好质料，好工艺，才干出好产品，而好产品，是咱们安身的底子。