红茶浓醇甜美，充满了阳光的味道，让人倍感温暖，似风华绝代的佳人，绚丽多姿，心里充盈。

  说到红茶，就必须说到祁门红茶（简称“祁红”），它是我国十大名茶中仅有的红茶 。

  注：1915年，万国饱览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为“我国十大名茶”。

  清朝光绪年间，“祁红”热销欧美，特别遭到英国人的喜欢。“红茶皇后”、“茶中英雄”等称谓，都是对它的褒赞。

  老舍曾在皖南讲学，品味“祁红”、观赏茶厂，作诗：“春风春日采新茶，出产徽州全国夸；屯绿祁红好姊妹，淡妆浓抹总无瑕”。

  杨绛的散文《我们仨》中说到：“钱钟书在牛津留学时，每晨一大茶瓯的牛奶红茶，是他一生戒不掉的嗜好。除此以外，他仍是个拼配高手，回国后，他自己研讨用“祁红”与其它红茶拼配来喝。”

  在其时，“祁红”被视为茶中的“奢侈品”，后来因英式下午茶风行国际，“祁红”便被列为专用茶之一。

  这种香气很美妙，难以描述，似花似果又似蜜，还有玫瑰或苹果的幽香，浓郁耐久。

  日本茶学家山西贞说：“祁红香是玫瑰香和木香的混合香，那似乎就是森林里高雅的年月味道，抑或是百年茶仓的馨香。”

  土耳其诗人希克梅特，曾诗咏“祁红”：“在我国的茶香里，发现了春天的芳香。”

  “祁红”一向以出口高端商场为荣，征服了全球无数人的味蕾，但它的开展前史却跌宕起伏。

  比起其它茶叶，“祁红”可以说是年青的后辈，它诞生于内忧外患的19世纪，以“外销主力”、“经济支柱”的身份登上前史舞台。

  战役时期，全国的茶园遭到重创，制茶作坊关闭多半，“祁红”曾陷入了长达13年的中止，制造技艺一度接近失传。

  走运的是，开展至今经过几代茶人的尽力，祁门红茶不只被保留了下来，更是被不断发扬光大。

  陶自富，省级非物质文化遗产（祁门红茶制造技艺）代表性传承人，安徽祁门县正阳茶厂创始人。

  作为安徽祁门县正阳茶厂的创始人，陶自富师从“祁红时刻大师”闵宣文，悉心修炼，寻求精雕细镂。

  由他制造的祁门红茶，曾屡次连任国际茶联合会金奖，其间接连三届连任金奖，且曾被作为我国茶叶博物馆典藏指定制造“祁红”。

  2008年，陶自富受邀做的一批祁红金毫，其时标价高达5000元/斤，其质量可见一斑。

  现在，现存2008年陶自富制造的祁红金毫，只要150斤少数存世，数量非常稀疏，可谓是喝一斤少一斤。

  本次为我们带来的这两款祁门红茶，香气显着，好喝耐泡，四季品饮都是一种享用。

  曾被受邀参与2021年国际茶联合会茗茶评比大赛，并取得了“国际茶联合会金奖”的荣誉，可谓是实实在在的名副其实。

  2007年末，祁门县境内安排茶企，进行茶叶质量评比，陶自富一举取得其时仅有“茶王”称谓。

  这款祁红金毫礼盒装，则是在2008年陶自富被指定制造的一批祁红金毫，并作为当年“祁红”的推行用茶。为品味传统“祁红”质量的转化，当年特意留存了一批，留于10年后开封。

  现在市面上，封存了13年之久的祁门时刻红茶，味道坚持如此纯粹，几乎是无法寻找得到的。

  现在许多茶，即便产地正宗，但明显的味道和香气，却逐步含糊。但这款祁门红茶，却很好地保留了本真的味道，这其间的隐秘就在于环境。

  祁门县坐落在黄山西脉森林茂盛的丘陵盆谷之中，处于国际公认的北纬30°黄金产茶带，森林覆盖率高，居安徽省首位。

  茶山里植物品种多，祁红的茶树，与其他茂盛的花草树木，就这样天天夜夜，共浴在这烟雨仙气中，交流香气。

  花的甜、树的香，在长期的浸染下，已成为祁红茶树的一部分。经过揉捻、发酵、再制成祁门红茶，茶香动听、令人沉迷。

  森林的落叶，山间的小烂石，肥厚且透水的土壤，使得祁门红茶中的茶多酚、氨基酸等内含物非常丰厚。

  铜、钾元素，是红茶发酵中构成红茶优秀质量的重要确保，因而这儿出产的茶叶具有特别的香气。

  无论是采茶时刻，仍是制茶中的发酵时长、揉捻力度、枯燥温度都非常检测制茶师傅的经历。

  祁门红茶的采摘是春夏两季完结，时刻则是在4月中旬左右，阴历清明后到谷雨之前。

  祁门红茶起先采摘规范，以一芽二、三叶为主。近年开端制造红毛峰、红香螺等花香型红茶，采摘日趋细嫩，早春茶采摘渐渐的变多的一芽一叶，乃至是单芽。

  作为初制工艺第一步的萎凋，需将摘下的鲜叶充分摊晾，好使叶片中的水分均匀地流失，让叶片天然萎蔫凋零。

  如果说揉捻为祁门时刻红茶的质量打下了根底，那么发酵就是构成祁门时刻红茶质量的要害。

  经过揉捻的茶叶只要经过发酵后，绿色的茶叶才会逐步转化为赤色，构成红茶特有的色、香、味。

  初制最终的工序是枯燥。经过高温烘焙，使发酵好的茶青中的水分蒸腾，以坚持茶叶枯燥的进程。

  枯燥后，还需精制。经过抖筛、手筛、打袋、风选等工序，整饬茶形、除掉杂物等工序，取得漂亮的外形和一致的质量。

  闻其高香飞扬，仙气袅袅不止休，品其甘醇味道，又知黄山茶园沃水肥，古树深藏。

  即便身在都市，喝上这一口好茶，也能让你闭上眼睛，沐浴在黄山云雾里，悠然静心，悄然欢愉。

  初泡，茶汤橙黄亮堂，闻上去，有甜香，口感层次丰厚。喝到嘴里，口感爽滑鲜活。