本报讯（记者 葛皓珺 通讯员 邹晔）“门前一株椿，春菜常不断”。立春往后，气温还未上升，但奇特的“树上蔬菜”香椿现已悄然上市，为苏城大众的餐桌增添了一抹春天的颜色。昨日，据姑苏最大“菜篮子”南环桥商场有关担任的人介绍，眼下进入本地商场的香椿大多数来源于云南，且为第一茬红香椿，上市量少，滋味鲜美，需求旺盛，首日上市量200斤求过于供，一抢而空。

  “香椿这两天才刚刚到货，卖得挺好，我们都爱这一口！”巨大利蔬菜批发经营户指着标价60多元一斤的香椿说道，“和从前刚上市时价格近百元一斤的香椿比较，本年新上市的香椿价格蛮亲民。现在上市的红香椿，叶片油嫩有光泽，香椿味十分浓郁，发芽较早但长得也快，吃过这一茬就没了。每年4月左右上市的绿香椿上市期比较长，但香味没有红香椿浓郁，价格偏低。红香椿香气浓郁，油炸、爆炒后仍然能保存其滋味，而绿香椿气味较淡，适合做香椿拌豆腐等凉拌菜。”一位正在购买香椿的市民表明：“香椿是春天的滋味，每年我都会买一些回家尝鲜，无论是香椿炒鸡蛋、凉拌香椿，仍是香椿酱、香椿烙饼，滋味都特别鲜美。”

  据南环桥商场有关人士介绍，香椿头向来是春菜中价格最高的，本年姑苏人宠爱的“七头一脑”上市时刻也较从前略有提早。跟着后期很多的本地和外地春菜进入上市旺季，春菜价格还会促进下行，香椿的价格可能会越来越低。