新年到来，吃喝少不了，除了传统的大鱼大肉等硬菜之外，现在人们开端更寻求健康的饮食，而健康饮品中的一大挑选便是茶水。因而新京报记者预备了一系列的“新年茶话”，对我们说怎么知道、挑选各式茶叶。今日要说的，是绿茶之中的代表——西湖龙井。

  西湖龙井应该是国人心目中名声最显赫的茶叶之一，是绿茶中的模范，被称为我国十大名茶之一。这种茶因产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山得名，具有1200多年前史。据传，清朝乾隆皇帝旅游杭州西湖时，盛赞西湖龙井，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

  西湖龙井按外形和内质的优次分为多个等级。特级西湖龙井茶扁平润滑笔挺，色泽淡绿光润，香气新鲜狷介，味道鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井还有“绿茶皇后”之称，其间一个原因首要在于，西湖龙井是未经发酵而制成的茶，被以为可以清热、提神、生津止渴等。