茶为国饮，杭为茶都。杭州不只有“三秋桂子，十里荷花”，一叶清冽的茶香，也氤氲了千年韶光。其间，西湖龙井和径山禅茶，则是最耀眼的两大品牌。

  径山禅茶源于唐，兴于宋。那么，径山茶文明是怎么与禅意相融的？径山茶宴又是怎么以茶会友？为啥说“全国禅茶出径山”？寻脉径山茶文明的来源，全部答案便清楚了。

  “皇帝未尝阳羡茶，百卉不取先开花，不如双径回清绝，天然味色留烟霞。”径山茶的高质量，与当地自然条件的优胜密不可分。

  径山，坐落杭州城西北50公里，为东天目之余脉，风景秀丽。历史上，径山长时间从属临安大云乡，临安《旧县志序》称：临安其山“自东天目之胜，迤北而通径山”；明代万历《杭州府志》则称径山“乃天目山之东北峰，有径通天目，故名。”

  径山之上有径山寺，为距今1200余年的古刹，与杭州灵隐寺、净慈寺，宁波天童寺、育王寺，并称为“禅院五山”。

  径山寺始建于唐天宝年间，至宋已臻鼎盛。相传法钦和尚来此结茅布道，唐代宗大历三年将

  其诏至阙下亲加瞻礼，赐“国一禅师”称谓；南宋孝宗则亲书“径山兴圣万寿禅寺”，嘉定时期又被列为江南“五山十刹”之首。鼎盛时，梵宫殿宇楼阁三千余楹，禅房360间，僧众达三千余人，卷烟飘渺如青霓，诵经声浪冲云天，被誉为“东南榜首禅寺”，在海内外释教界享有盛名，“与东西天目蔚为佛国”，因而也被称为“释教我国化之后最终的顶峰”。明代浮梁知县吴之鲸以为，“南朝四百八十寺，未有其比”。

  至于径山茶，据《续余杭县志》记载：“产茶之地，有径山四璧坞及里坞出者多佳，至凌霄峰尤稀少难得”，“径山寺僧采谷雨者以用小缸贮之送人，钦师曾于植茶树数株，采以供佛，逾年延伸山沟，其味鲜芳特异，即今径山茶是也”。

  而“茶圣”陆羽则两次来到径山，调查并写作了《茶经》，径山茶也由此名声大盛，与杭州龙井、天目青顶齐名，自宋至清，一向列为“贡茶”。

  日本茶叶源于我国，这早已成为结论，但日本茶道从哪里传入？答案是余杭径山。

  据相关史料记载，1241年，师从径山无准师范的日僧东福圆尔学成归国。他将从径山带回的茶籽种在故土静冈县安倍郡足久保村，几年后，人们依照径山茶的制法试制成功了日本高级抹茶“本山茶”，自此本山茶成为了产茶大县静冈的最主要茶类。此外，圆尔还从径山寺带回了《禅院清规》一册，并以此为蓝本，拟定了《东福寺清规》。

  1259年，日僧南浦绍明来到径山寺修行，学习并研讨《禅院茶礼》。1267年归国时，他带回去径山寺1套茶台子和7部我国茶典。回到日本后，他一边宏扬佛法，一边将“径山茶宴”开展成为“表现禅道中心的修身养性之日本茶道雏形”。据日本《类聚名物考》记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山长老南浦绍明由宋传入。”

  在南浦绍明掌管崇福寺禅事33年间，也曾模仿径山茶宴进行过奉茶典礼，日本茶道再次得以接连和完善。十五世纪后期，村田珠光在此基础上，又整理出一套完好的日本茶道点茶法，自此日本茶道日臻完美。

  当然，从喝茶摄生到喝茶参禅，从唐朝的煎茶法到宋朝的点茶法，历史上我国禅茶文明与日本的沟通是以输出为主，而新时代下，中日禅茶文明则在广泛沟通中彼此学习、共同进步。例如，现在径山寺已成立了中日韩三国禅茶沟通中心；我国国际茶文明研讨会早在2010年即建议成立了中日韩茶道沟通协会；日本里千家茶道在浙江大学茶学系也设有沟通教学点，等等。

  浙江大学茶学系教授屠幼英以为，新时代下禅茶文明的沟通和进步，有必要更广泛和深化地沟通禅茶文明，更好地丰厚禅茶的方式、改进和立异更多载体，一起更垂青喝茶的科学性。

  径山茶宴，望文生义就是源自径山寺的茶礼、茶会等共同喝茶典礼，其有着一套标准严肃的礼仪：先请贵宾至安置典雅的明月堂。宾主就座后，司客按盏奉茶，主人至客前各注半盏。宾主相互致礼，举盏闻香，放盏观色，再捧盏押茶半口，细细品味。此进程接连四次，饮完四个半盏，客人开端品论茶味，向主人道谢，主人介绍此茶的特征，推让回礼。司茶再行注茶，宾主就感兴趣的问题广泛攀谈。“茶宴”配有专门的茶台、精美的茶具。

  径山茶宴，以清淡、平缓、典雅、礼敬而受世人推重。2011年，其成为第三批国家级风俗项目类别的非物质文明遗产；2022年，“我国传统制茶技艺及其相关风俗”正式当选联合国教科文组织公认的人类非物质文明遗产，其间的相关风俗部分也包含了径山茶宴。

  杭州市茶文明研讨会会长何关新以为，要以“三茶”统筹思维辅导径山茶宴系统开发。

  径山是我国禅茶文明重要发祥地、陆羽著经之地、日本茶道之祖、中华抹茶之源，承载着中华民族悠长的文明。要有国际茶乡看浙江、浙江茶乡看杭州、杭州茶乡看径山的勇气和气魄，高起点规划、高标准建造、高强度推动，尽力将径山建成茶区是景区、茶园是公园、茶企是庄园、茶家是茶馆，好茶好水好器汇的精品样板。

  一起，要将径山茶宴研讨成果转化为优质生产力。激活其内在要素，提高外延价值，针对不同受众和要求，以商场为引领，鼓舞多元主体多项开发。要安身“茶禅一味”的根源提高“径山茶宴”的原创性，让人感触“一品茶宴，回味千年”的韶光穿越；要深化丰厚茶宴的风俗化元素，经过喝茶、喝茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”，结合现代科技和数智运用，多场景多手法演绎展现“径山茶宴”的无量魅力；要做大做强“茶宴”经济，以此为招牌立异开展饮食文明。