8月25日，观众在2024台北茶文明暨陶瓷展“唐朝煮茶”体会课上体会煮茶。新华社记者 王承昊 摄

  新华社台北8月25日电（记者王承昊、傅双琪）炙、碾、罗、煮、育、饮……25日，在2024台北茶文明暨陶瓷展上，一场独具匠心的“唐朝煮茶”体会课，招引约百位茶艺爱好者参加。

  “唐及其曾经，茶是‘煮’的，并非现在的‘泡’，此外还会参加姜、桂皮等，所以也叫‘吃茶’。古人喝茶可不简略，单用具就要至少24件……”茶道教师唐文菁以“茶圣”陆羽的《茶经》为蓝本，从煮茶的前史、流程、出土文物等多重维度，带领观众穿越千年茶道。

  共享煮茶办法之余，还可品上一碗唐朝滋味的茶汤。现场约请多位观众上台亲身煮茶，在唐文菁的详尽指导下，他们从备茶到煮茶按过程逐个进行，没有一点点大意。

  夹起一块茶饼，于火上翻转炙烤，一起用手扇闻香气，待茶饼呈深咖啡色后，便可将茶饼敲碎碾磨为茶末待用。

  煮茶环节更为考究，分为“三沸”，每一“沸”都有不同操作：水面微冒气泡，犹如“鱼目”，为“一沸”，这时参加盐巴，让茶汤更为甘醇；水声渐响，边际如“涌泉连珠”，为“二沸”，敏捷舀起一瓢水备用，并用竹夹搅动，将茶末顺漩涡中心倒入；水面翻滚，如“腾波鼓浪”，为“三沸”，此刻将舀出的水倒回，并离火静置。

  待茶汤略微冷却，分茶入杯，即可奉茶。茶汤进口温润甘美、茶香浓郁，现场观众顺次品味，一口唐代煮茶让喉间耐人寻味。

  “之前有看陆剧里常常会呈现古代制茶、喝茶的画面，所以我想看看唐代的煮茶办法。方才的体会很有意思，比我料想中的要更杂乱、考究。”台北市民孙小姐在亲手煮茶、品茶后意犹未尽，“茶是一门艺术，期望咱们咱们可以把老祖宗留下的文明传承下去。”

  唐文菁对记者说，期望可以经过活动让台湾民众了解古代茶道的面貌。“体会式的制茶课程，比较读古文式的茶道解说，更能招引咱们喝茶、爱茶。”

  2024台北茶文明暨陶瓷展23日至26日在台北世贸中心举行，期间举行系列茶文明讲座、体会、竞赛等活动，内容包括中式茶文明的深意、潮州工夫茶的茶语、选茶之道等。

  台湾地势多山，茶叶培养条件得天独厚。无论是传统茶道，仍是手摇饮风靡下的新式茶文明，茶一直是宝岛重要的人文脉息。展览现场聚集上百家岛内茶叶品牌，陈设逾万款产品。一起，与茶文明相得益彰的陶瓷，也在活动中同步展出。

  “涵轩艺术”是一家10余年前在江西景德镇兴办的台资企业，现在正活跃开辟岛内商场，本次展览带来了汝窑、青瓷等茶具、茶器。“一些在行的观众得知咱们来自景德镇很感兴趣。”展区店员和记者说，“台湾民众对瓷器的承受度很高，两岸文明同根同源，传统瓷器在台湾有很大的商场潜力。”